Après s’être imposé pendant quinze ans comme une figure incontournable du milieu du dessert, le chef Hugues Pouget lance sa marque éponyme. En installant sa boutique sous son propre nom au cœur du quartier de la Rive Gauche, le Champion de France des desserts propose une expérience brute, centrée sur le produit et l’excellence artisanale.
Un repère d’esthète au 50 rue du Cherche-Midi
Le 28 novembre 2025, l’originaire d’Aix-en-Provence Hugues Pouget a inauguré un espace qui rompt avec les artifices pour privilégier les matériaux nobles. Imaginé par l’agence Yann Montfort, ce lieu situé à deux pas du Bon Marché décline les codes du chic parisien avec une modernité assumée.
Le décor, mêlant bois clair, finitions en laiton et mosaïques au sol, rappelle l’esprit des institutions de la capitale tout en offrant un cadre épuré. L’ambiance y est à la fois contemporaine et chaleureuse, mettant en avant chaque création comme un véritable cadeau, reflétant la volonté du chef de revenir à l’essence même de son métier : créer des émotions pures à travers une signature personnelle
Une carte technique pour un quotidien exigeant
La carte de cette nouvelle enseigne se distingue par une volonté de proposer des produits justes, adaptés à chaque moment de la journée, avec un positionnement prix cohérent pour une fabrication artisanale de ce niveau (comptez par exemple 6,50 € pour une Marquise Chocolat individuelle). Le chef retravaille les piliers du patrimoine gastronomique — Paris-Brest, flan, ou mille-feuille — avec une rigueur technique exemplaire.
Pour accompagner les journées rythmées, l’offre s’enrichit de propositions salées inédites, comme des viennoiseries et des brioches garnies, idéales pour une pause déjeuner de haute qualité. On y retrouve également les financiers et cakes qui ont bâti la réputation du pâtissier, ainsi que des nouveautés comme les « tigrés », destinés à devenir une référence incontournable du quartier.
Des éditions limitées au service de l’amour
La Maison Hugues Pouget se distingue par son dynamisme créatif, proposant chaque mois une “pâtisserie du marché” en édition limitée, calée sur les arrivages de saison. Cette capacité à renouveler sa signature s’exprime également lors des grands rendez-vous de l’année.
Pour la Saint-Valentin, le Chef dévoile une collection passionnée où la technique se met au service de l’émotion. Des créations comme la tarte “Pétales de Mangue” ou la tarte pamplemousse à partager à deux pour 22e ainsi que des bonbonnières en chocolat rouge velours, illustrent parfaitement cette volonté de proposer des nouveautés tout au long de l’année. Un calendrier de sorties qui assure aux clients une expérience toujours renouvelée et jamais monotone.
BOUTIQUE HUGUES POUGET
50 rue du Cherche-Midi
75006 Paris
